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歸參鱔魚(yú)羹

歸參鱔魚(yú)羹

工藝:

口味:原本味

菜系:家常菜

功效:補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理 

主料:鱔魚(yú) 

輔料:當(dāng)歸 黨參 

調(diào)料:料酒 大蔥  味精  大蒜 

種類:早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

2制作方法

將鱔魚(yú)摔昏,剖腹,去掉內(nèi)臟,剔去骨,切成細(xì)絲;
放進(jìn)冷水中漂去血水,撈出,瀝干水分;
將當(dāng)歸、黨參裝入干凈的紗布袋內(nèi),扎緊袋口;
蒜切成小片;蔥姜切末備用;
將鱔絲和中藥袋放入鍋內(nèi),加入適量冷水,置旺火上燒沸;
打去浮沫,加入料酒、蔥末、姜末、蒜片和鹽,再用小火煎熬約1小時(shí),撈出藥袋,加入味精即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

鱔魚(yú):鱔魚(yú)富含DHA和卵磷脂它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分,而且是腦細(xì)胞不可缺少的營(yíng)養(yǎng);鱔魚(yú)特含降低血糖和調(diào)節(jié)血糖的“鱔魚(yú)素”,且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品;鱔魚(yú)含豐富維生素A,能增進(jìn)視力,促進(jìn)皮膜的新陳代謝。鱔魚(yú)具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血固脫、溫陽(yáng)益脾、滋補(bǔ)肝腎、祛風(fēng)通絡(luò)等功效,適用內(nèi)痔出血、氣虛脫肛、產(chǎn)后瘦弱、婦女勞傷、子宮脫垂、腎虛腰痛、四肢無(wú)力、風(fēng)濕麻痹、口眼歪斜等癥。

6食物相克

鱔魚(yú):鱔魚(yú)不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。黨參:不宜與藜蘆同用。

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