1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量772.79千卡
• 蛋白質(zhì)79.18克
• 脂肪39.58克
• 泛酸0.08毫克
• 碳水化合物22.19克
• 葉酸13.78微克
• 膳食纖維0.58克
• 膽固醇189.27毫克
• 維生素K0.7微克
• 胡蘿卜素26.3微克
• 硫胺素0.25毫克
• 核黃素0.68毫克
• 尼克酸22.17毫克
• 鈣74.45毫克
• 磷864.88毫克
• 鉀638.32毫克
• 鈉3毫克
• 碘20.52微克
• 鎂122.57毫克
• 鐵17.13毫克
• 鋅22.01毫克
• 硒12.39微克
• 銅0.54毫克
• 錳0.71毫克

2制作方法

3制作提示

因有滑油過程，需準備花生油500克。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

牛里脊肉：牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養(yǎng)心安神，補血，滋陰潤燥之功效。

6食物相克

牛里脊肉：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。