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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
鮮活鯽魚剖腹后，去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈，剁成3厘米長的菱形塊，用料酒、鹽、姜末、蔥白末、紅辣椒粉拌勻，腌漬入味；
青紅辣椒去籽、蒂，切小米粒狀；
鍋內(nèi)放植物油，燒至六七成熱時，投鯽魚塊，炸至外皮硬脆后改用小火浸炸，至酥時撈出，趁熱放入味精、花椒粉、青紅辣椒粒、紅油拌勻，入盤即成。
青紅辣椒去籽、蒂，切小米粒狀；
鍋內(nèi)放植物油，燒至六七成熱時，投鯽魚塊，炸至外皮硬脆后改用小火浸炸，至酥時撈出，趁熱放入味精、花椒粉、青紅辣椒粒、紅油拌勻，入盤即成。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養(yǎng)解析
鯽魚：鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用；用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等癥，常食鯽魚，可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。
6食物相克
鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、冬瓜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。
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