1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量2千卡
• 蛋白質(zhì)234.31克
• 脂肪112.91克
• 泛酸0.08毫克
• 碳水化合物31.74克
• 葉酸23.16微克
• 膳食纖維0.39克
• 膽固醇1毫克
• 維生素K1.05微克
• 胡蘿卜素15微克
• 硫胺素0.63毫克
• 核黃素1.14毫克
• 尼克酸68毫克
• 鈣144.83毫克
• 磷1毫克
• 鉀3毫克
• 鈉3毫克
• 鎂295.5毫克
• 鐵20.5毫克
• 鋅13.65毫克
• 硒141.77微克
• 銅0.89毫克
• 錳0.96毫克

2制作方法

3制作提示

按此法也可做蠔油雞煲。在腌料中加入太白粉和蠔油各15克以及鮮香菇（或泡開香菇），在慢煮之前加入亦可。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

童子雞：仔雞的雞肉占體重的60%左右，還有更多豐富的蛋白質(zhì)和磷酸，所以仔雞的肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。加上仔雞的肉里彈性結(jié)締組織極少，所以容易被人體的消化器官所吸收，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。

6食物相克

童子雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；不宜與李子同食會(huì)導(dǎo)致腹瀉；與芥末同食會(huì)上火。