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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
將全雞剁去頭、腳，由腹部剖開，洗凈，以紙巾拭干備用。
取一大塑料袋，放入全雞及深色醬油、冰糖、肉桂粉，緊綁袋口，腌泡4小時使之入味（腌泡過程中隨時翻滾塑料袋，使醬汁均勻沾裹）。
將拌入味的全雞放滴油盤上，先以強微波烘烤10分鐘。
取出全雞，以刷子刷上腌雞的醬汁，并以鋁箔紙包裹雞身較薄的部位，如脖子、翅膀、尾部，防止過度焦熟，再以70％中高溫電力烘烤7分鐘（此動作需重覆三次，每次取出均需涂刷醬汁）。
最后一次放入烘烤前，將拌勻的蜂蜜、沙拉油亦涂刷上，即成美味的琵琶雞。
取一大塑料袋，放入全雞及深色醬油、冰糖、肉桂粉，緊綁袋口，腌泡4小時使之入味（腌泡過程中隨時翻滾塑料袋，使醬汁均勻沾裹）。
將拌入味的全雞放滴油盤上，先以強微波烘烤10分鐘。
取出全雞，以刷子刷上腌雞的醬汁，并以鋁箔紙包裹雞身較薄的部位，如脖子、翅膀、尾部，防止過度焦熟，再以70％中高溫電力烘烤7分鐘（此動作需重覆三次，每次取出均需涂刷醬汁）。
最后一次放入烘烤前，將拌勻的蜂蜜、沙拉油亦涂刷上，即成美味的琵琶雞。
3制作提示
1.可以用五香粉或姜片、大蒜取代肉桂粉。2.本品需適量的鋁箔紙。
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養(yǎng)解析
童子雞：仔雞的雞肉占體重的60%左右，還有更多豐富的蛋白質(zhì)和磷酸，所以仔雞的肉營養(yǎng)價值更高。加上仔雞的肉里彈性結(jié)締組織極少，所以容易被人體的消化器官所吸收，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
6食物相克
童子雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；不宜與李子同食會導致腹瀉；與芥末同食會上火。
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