椒乳茼蒿

工藝：炒

口味：麻辣味

菜系：家常菜

功效：春季養(yǎng)生調(diào)理便秘調(diào)理高血壓調(diào)理

主料：茼蒿

輔料：

調(diào)料：鹽白砂糖腐乳紅辣椒香油大蒜淀粉植物油

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量610.09千卡
蛋白質(zhì)11.01克
脂肪52.15克
泛酸0.07毫克
碳水化合物30.8克
葉酸9.2微克
膳食纖維6.51克
胡蘿卜素7微克
硫胺素0.21毫克
核黃素0.47毫克
尼克酸3.28毫克
鈣385.16毫克
磷212.21毫克
鉀1毫克
鈉2毫克
鎂111.67毫克
鐵14.66毫克
鋅2.28毫克
硒3.69微克
銅0.43毫克
錳1.7毫克

2制作方法

將茼蒿摘洗干凈，切成6厘米長(zhǎng)段、控干水分備用；
坐鍋點(diǎn)火放植物油，油溫至六成熱時(shí)放入鹽、蒜泥、紅辣椒絲、白腐乳爆香，再下入茼蒿炒勻，放白糖翻炒至熟，略勾水淀粉，加香油炒勻即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

茼蒿：茼蒿中含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，其特有的香味揮發(fā)油，可消食開(kāi)胃，有助于寬中理氣，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進(jìn)排便；此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開(kāi)郁，避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，消除水腫；茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油，以及膽堿等物質(zhì)，也具有降血壓，補(bǔ)腦的作用。

6食物相克

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