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1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
將羊瘦肉洗凈后切成片，放入清水中泡去血水，撈出控干水分；
將鯽魚(yú)去鱗、鰓和內(nèi)臟后洗凈；
分別將蔥、姜切絲待用；
香菜洗凈切成段（2厘米長(zhǎng)）；
將鍋置于旺火上，放入植物油，燒至5成熱時(shí)放入鯽魚(yú)略煎，再加入蔥絲、姜絲熗鍋，烹入醋；
待出現(xiàn)醋香味時(shí)加入奶湯750克、羊瘦肉片和清水（1500毫升），燒開(kāi)后撇凈浮沫；
用小火燉1小時(shí)左右，加入精鹽、味精、胡椒粉、料酒；
燉至入味后撒上香菜段，淋上香油攪勻，起鍋盛入湯碗內(nèi)即可。
將鯽魚(yú)去鱗、鰓和內(nèi)臟后洗凈；
分別將蔥、姜切絲待用；
香菜洗凈切成段（2厘米長(zhǎng)）；
將鍋置于旺火上，放入植物油，燒至5成熱時(shí)放入鯽魚(yú)略煎，再加入蔥絲、姜絲熗鍋，烹入醋；
待出現(xiàn)醋香味時(shí)加入奶湯750克、羊瘦肉片和清水（1500毫升），燒開(kāi)后撇凈浮沫；
用小火燉1小時(shí)左右，加入精鹽、味精、胡椒粉、料酒；
燉至入味后撒上香菜段，淋上香油攪勻，起鍋盛入湯碗內(nèi)即可。
3制作提示
4推薦食用時(shí)間
中餐|晚餐
5營(yíng)養(yǎng)解析
羊肉(瘦)：羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補(bǔ)，又可食療，為優(yōu)良的強(qiáng)壯祛疾食品，有益氣補(bǔ)虛，溫中暖下，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，生肌健力，抵御風(fēng)寒之功效。鯽魚(yú)：鯽魚(yú)具有益氣健脾、消潤(rùn)胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用；用鯽魚(yú)可治療口瘡、腹水、水乳等癥，常食鯽魚(yú)，可以防治高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。
6食物相克
羊肉(瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚(yú)同食，食則容易使人氣滯壅滿而發(fā)病；忌與梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內(nèi)熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。鯽魚(yú)：鯽魚(yú)不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、冬瓜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚(yú)前后忌喝茶。
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