糖醋番茄夾

工藝：炒

口味：茄汁味

菜系：家常菜

功效：高血壓調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：番茄

輔料：豬肉蝦仁雞蛋小麥面粉

調(diào)料：鹽雞精姜淀粉小蔥常用水植物油番茄沙司白醋雞湯白糖

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：20分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量19千卡
蛋白質(zhì)0.9克
脂肪0.2克
碳水化合物4克
葉酸5.6微克
膳食纖維0.5克
胡蘿卜素550微克
鈣10毫克
磷23毫克
鉀163毫克
鈉5毫克
碘2.5微克
鎂9毫克
鐵0.4毫克
鋅0.13毫克
硒0.15微克
銅0.06毫克
錳0.08毫克

2制作方法

1.將蝦仁肉餡剁細碎些;與豬肉餡一起攪拌均勻待用;將番茄橫向切成連刀片，每兩片連在一起

2.在內(nèi)部夾些肉餡后合在一起;取凈碗，將面粉30克、淀粉30克、水50毫升和雞蛋混合在一起，制成面漿。另外取小盤，倒些生粉在里面;將番茄夾均勻裹一層生粉，再入面漿內(nèi)掛上糊

3.鍋入油燒四五成熱，入番茄夾炸制表面金黃后撈出;蔥姜切細段;炒鍋入植物油1小勺，炒香蔥姜后倒掉油

4.加入番茄沙司、白醋、糖、鹽、高湯、雞精煮一會兒;加入番茄夾后輕輕翻動，讓番茄夾裹上湯汁;倒入水淀粉，中火輕炒后即可出鍋

3制作提示

1.番茄要選擇大小一致的比較圓的，另外不要太熟太軟的番茄，成熟度差不多就行了。番茄軟了成形的效果就差一些了 2.肉餡的調(diào)法同一般餃子餡的調(diào)法是一樣的，沒有什么特別的 3.番茄夾炸好后入鍋中不宜久炒，也不宜久煮或翻動過勤，否則有可能會破。如果實在掌握不好，可以把炸好的番茄夾直接碼放在盤中，把做好的糖醋汁直接淋上去也是可以的

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

番茄：番茄紅素能夠有效預防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。降低血壓經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善癥狀。

6食物相克

番茄+魚干：同食易產(chǎn)生致癌物

番茄+石榴：影響營養(yǎng)素的吸收

番茄+冰棍：一起吃會中毒

番茄+海蟹：腹瀉

番茄+香菇：破壞類胡蘿卜素

相關菜譜