1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質(zhì)16.57克
• 脂肪29.07克
• 泛酸0.75毫克
• 碳水化合物391.38克
• 葉酸10.5微克
• 膳食纖維10.7克
• 膽固醇23.25毫克
• 胡蘿卜素1微克
• 硫胺素0.59毫克
• 核黃素0.52毫克
• 尼克酸7.53毫克
• 鈣170.2毫克
• 磷356.4毫克
• 鉀2毫克
• 鈉8.74毫克
• 鎂202.1毫克
• 鐵16.95毫克
• 鋅10.08毫克
• 硒8.11微克
• 銅0.72毫克
• 錳4.02毫克

2制作方法

3制作提示

蜜汁為豫菜常用技法，用糖和蜂蜜加適量水溫火熬成濃汁。然后澆在蒸熟或煮熟的主料上，即為蜜汁菜肴。除用糖和蜂蜜外，還可用糖與水分別加桂花醬、玫瑰醬、山楂糕（過籮成茸）、棗茸、椰子醬等配制蜜汁。熬制蜜汁，忌用鐵鍋，否則汁烏暗不明，最好用銅鍋或鋁鍋。

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

糯米：糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品；具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對(duì)脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對(duì)尿頻，盜汗有較好的食療效果。棗（鮮）：棗含有維生素A、C、E、P，生物素，胡蘿卜素磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質(zhì)疏松和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。中老年人更年期骨質(zhì)疏松、青少年生長發(fā)育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類食品都會(huì)有很好的食療效果，病后體虛的人食用棗類也有很好的滋補(bǔ)作用。紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對(duì)肝臟的損害。紅棗中含環(huán)磷酸腺甙，可擴(kuò)張血管，增強(qiáng)心肌收縮力，改善心肌營養(yǎng)，對(duì)防治心血管疾病有一定好處。

6食物相克

糯米：糯米不宜于雞肉同食。棗（鮮）：棗忌與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動(dòng)物肝臟、黃瓜、蘿卜同食。