老北京米粉肉

工藝：蒸

口味：咸鮮味

菜系：北京菜

功效：補虛養(yǎng)身調(diào)理補血調(diào)理

主料：豬肋條肉（五花肉）大米糯米

輔料：豆腐腐乳汁

調(diào)料：白糖醬油香油甜面醬

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：數(shù)小時

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量395千卡
蛋白質(zhì)14.6克
脂肪30.8克
碳水化合物1.1克
膽固醇69毫克
鈣11毫克
磷130毫克
鉀162毫克
鈉57.5毫克
鎂12毫克
鐵2.4毫克
鋅0.84毫克
硒2.94微克
銅0.13毫克

2制作方法

1.大米和糯米1:1混合均勻

2.放入空氣炸鍋200度30分鐘。(這是懶人辦法)沒有空氣炸鍋就放到鍋里炒

3.炒至米變成金黃色。然后用搟面杖搟碎

4.五花肉洗干凈切成2毫米厚的肉片

5.腌制肉：放入5勺甜面醬、3勺醬油、醬豆腐一塊、醬豆腐湯少量、香油3勺、十三香粉2勺、糖150克

6.放入米粉，抓勻，腌制2小時

7.2小時過后，把生的米粉肉一層一層的碼入碗中，肉皮朝下放置

8.放入蒸鍋，放入絕對足量的水，大火蒸1個半小時即可

3制作提示

1.米粉一定要用大米和糯米1:1的量，一次可以多做點，放冰箱保存 2.米粉不要搟的太碎 3.腌制肉的時候，如果覺得有點干，可以適當放入少量水 4.一定要用大火把肉蒸透

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

豬肉：蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸。豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。

6食物相克

豬肉+羊肝：共烹炒易產(chǎn)生怪味

豬肉+海螺：身體不適

豬肉+菊花：一起吃嚴重會導致死亡

豬肉+田螺：一起吃容易脫眉毛，可以吃綠豆治療

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