黑米布丁

工藝：烤

口味：甜味

菜系：家常菜

功效：糖尿病調(diào)理高血壓調(diào)理

主料：黑米糯米

輔料：牛奶奶油雞蛋

調(diào)料：白糖

時期： 孕早期

種類：點心

制作時間：90分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量333千卡
蛋白質(zhì)9.4克
脂肪2.5克
碳水化合物72.2克
膳食纖維3.9克
鈣12毫克
磷356毫克
鉀256毫克
鈉7.1毫克
鎂147毫克
鐵1.6毫克
鋅3.9毫克
硒3.2微克
銅0.15毫克
錳1.72毫克

2制作方法

1.頭天晚上將黑米和糯米淘洗干凈后浸泡

2.泡好的水不要倒掉，直接放入電飯煲里煮熟，黑米煮熟后趁熱放入15g綿白糖

3.攪拌均勻備用

4.鍋中倒入牛奶、淡奶油和40g綿白糖，中小火煮至糖融化(約75至80度)

5.碗中打入1個全蛋和2個蛋黃

6.將其打散，不必打發(fā)

7.再把牛奶慢慢倒入(如果一下倒入，那就會形成蛋花)，邊倒邊不停的攪拌

8.過濾2到3遍

9.先將黑米飯鋪墊在模具下面

10.再倒入布丁液

11.封蓋上錫紙放入烤盤中，并將熱水倒進烤盤中，水量在烤盤的一半位置

12.烤箱上下火150度預熱，烤盤放置中層，烤制40分鐘左右

13.烤好的布丁可熱吃，也可放入冰箱冷藏后再吃，口感都很好

3制作提示

1.烤箱的溫度要根據(jù)自家烤箱情況來調(diào)節(jié) 2.建議一次不要做太多，放冰箱冷藏時間長了，黑米會有點硬，所以熱著吃口感會更好些

4推薦食用時間

點心

5營養(yǎng)解析

黑米中的鉀、鎂等礦物質(zhì)還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險，所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調(diào)養(yǎng)的一部分。黑米對預防動脈硬化有很大的作用。

6食物相克

病后消化能力弱的人慎食。

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