1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質(zhì)9.41克
• 脂肪91.21克
• 泛酸0.16毫克
• 碳水化合物53.92克
• 葉酸22.2微克
• 膳食纖維15.56克
• 維生素K1.05微克
• 胡蘿卜素1微克
• 硫胺素0.24毫克
• 核黃素0.26毫克
• 尼克酸5.05毫克
• 鈣462.2毫克
• 磷263.13毫克
• 鉀1毫克
• 鈉4毫克
• 鎂138.89毫克
• 鐵7.23毫克
• 鋅2.04毫克
• 硒5.33微克
• 銅0.76毫克
• 錳2.35毫克

2制作方法

3制作提示

因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備花生油約1000克。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

茄子(紫皮、長(zhǎng))：茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的，維生素P可軟化微細(xì)血管，防止小血管出血，對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化、咯血、及壞血病患者均有益。茄子中所含的維生素C和皂草甙,具有降低膽固醇的功效。此外，茄子所含的B族維生素對(duì)痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等有一定輔助治療作用。

6食物相克

茄子(紫皮、長(zhǎng))：茄子不宜與黑魚同食，會(huì)損傷腸胃。