茄子豆角

工藝：炒

口味：蒜香味

菜系：家常菜

功效：延緩衰老調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：茄子四季豆

輔料：辣椒(青、尖) 大蒜

調(diào)料：植物油鹽生抽

時期： 備孕期

種類：午餐

制作時間：<15分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量23千卡
蛋白質(zhì)1.1克
脂肪0.2克
碳水化合物4.9克
膳食纖維1.3克
鈣24毫克
磷23毫克
鉀142毫克
鈉5.4毫克
碘1.1毫克
鎂13毫克
鐵0.5毫克
鋅0.23毫克
硒0.48微克
銅0.1毫克
錳0.13毫克

2制作方法

1.長茄子、酸、干辣椒、豆角、尖椒

2.蒜末和切段的干辣椒備用，豆角斜刀，尖椒切塊，茄子切條

3.倒油，5成熟之后，倒入豆角炸軟撈出備用

4.倒入茄子炸軟

5.放入蒜末和干辣椒，爆香之后放入尖椒翻炒

6.倒入豆角、茄子，放入鹽、生抽，翻炒茄子上色即可盛出

3制作提示

無

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

1.茄子的營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。 2.茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。

6食物相克

茄子+墨魚：一起吃容易引起霍亂

茄子+螃蟹：二者一起吃，傷人腸胃

茄子+河蟹：一起吃會中毒，可以用藕節(jié)治療

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