蒜香魷魚環(huán)

工藝：拌

口味：香辣

菜系：福建菜

功效：氣血雙補(bǔ)調(diào)理健脾開胃調(diào)理滋陰調(diào)理

主料：魷魚

輔料：

調(diào)料：大蔥紅辣椒生抽大蒜味精香油花生油

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)177.13克
脂肪56.1克
泛酸0.18毫克
碳水化合物7.6克
葉酸28.15微克
膳食纖維0.9克
膽固醇2毫克
維生素K1.4微克
胡蘿卜素225微克
硫胺素0.22毫克
核黃素0.64毫克
尼克酸16.48毫克
鈣466.95毫克
磷242.72毫克
鉀3毫克
鈉2毫克
碘0.09微克
鎂434.86毫克
鐵11.03毫克
鋅24.28毫克
硒382.91微克
銅4.63毫克
錳1.19毫克

2制作方法

鮮魷魚去頭、去膜、去肚（不開膛）洗凈，在沸水鍋中氽一下?lián)破?，橫切成寬
7厘米的圓環(huán)、裝在盤里；
蔥去根須，洗凈，取蔥白切絲；
大蒜剝?nèi)ニ庖?，拍剁成蒜米?br />紅辣椒去蒂、籽，洗凈，切成細(xì)絲；
鍋置旺火上，燒熱時(shí)下花生油，入蒜米煸出香味后入蔥白絲、紅辣椒絲、生抽、味精、香油調(diào)勻，淋于就魚環(huán)上即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

魷魚(鮮)：魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血；除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能；所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。中醫(yī)認(rèn)為，魷魚有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤(rùn)膚的功能。魷魚之類的水產(chǎn)品性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人應(yīng)少吃；魷魚含膽固醇較多，故高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者應(yīng)慎食；魷魚是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。

6食物相克

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