醬爆羊肉片

工藝：醬爆

口味：醬香味

菜系：北京菜

功效：壯腰健腎調(diào)理補(bǔ)陽調(diào)理陽痿早泄調(diào)理

主料：羊肉

輔料：

調(diào)料：花生油鹽醋味精淀粉甜面醬香油大蔥大蒜姜

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量828.63千卡
蛋白質(zhì)104.06克
脂肪41.57克
泛酸0.03毫克
碳水化合物5.44克
葉酸3.52微克
膳食纖維0.26克
膽固醇300毫克
維生素K0.21微克
胡蘿卜素8.8微克
硫胺素0.76毫克
核黃素0.82毫克
尼克酸26.28毫克
鈣55.67毫克
磷996.66毫克
鉀2毫克
鈉1毫克
碘38.5微克
鎂90.39毫克
鐵20.73毫克
鋅30.61毫克
硒36.67微克
銅0.66毫克
錳0.46毫克

2制作方法

將羊肉切成薄片；蔥蒜洗凈切片；姜洗凈切末備用。
坐勺加油，燒至六成熱時(shí)放入甜面醬，蔥蒜片煸炒，待醬發(fā)亮?xí)r加醋，鹽烹炒，加入羊肉片，炒至九成熱時(shí)，添湯，加味精，用水淀粉勾芡，淋明油，撒姜末，出勺裝盤即可。

3制作提示

本品最好使用羊后座肉。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

羊肉(瘦)：羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補(bǔ)，又可食療，為優(yōu)良的強(qiáng)壯祛疾食品，有益氣補(bǔ)虛，溫中暖下，補(bǔ)腎壯陽，生肌健力，抵御風(fēng)寒之功效。

6食物相克

羊肉(瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發(fā)?。患膳c梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內(nèi)熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。

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