青椒炒絲瓜

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：健脾開胃調(diào)理養(yǎng)顏美容調(diào)理老人食譜

主料：青椒絲瓜

輔料：

調(diào)料：植物油白砂糖淀粉胡椒粉鹽味精大蔥姜大蒜

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量291.97千卡
蛋白質(zhì)3.9克
脂肪20.66克
泛酸0.04毫克
碳水化合物25.8克
葉酸5.56微克
膳食纖維3.2克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素653.5微克
硫胺素0.08毫克
核黃素0.11毫克
尼克酸2.1毫克
鈣50.76毫克
磷86.06毫克
鉀412.3毫克
鈉1毫克
碘14.4微克
鎂40.67毫克
鐵2.91毫克
鋅0.86毫克
硒2.22微克
銅0.29毫克
錳0.45毫克

2制作方法

將青椒去蒂、籽洗凈，切成細(xì)絲；
絲瓜去皮洗凈，切成細(xì)條；
姜蒜切片，蔥切短段；
淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；
炒鍋注油燒熱，下入青椒絲炒至五成熱盛出；
炒鍋注油燒熱，下入絲瓜煸炒，放入青椒絲、姜蒜片、蔥段、少許水翻炒，加精鹽、胡椒粉、白糖炒入味，用水淀粉勾芡，撒入味精即可。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

青椒：青椒果實中含有極其豐富的營養(yǎng)，維C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進(jìn)食欲、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強(qiáng)人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)腸蠕動，防止便秘。絲瓜：絲瓜中含有豐富的多種營養(yǎng)元素，其中特別是能防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C最多，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩，是不可多得的美容佳品。另外絲瓜所含各類營養(yǎng)在瓜類食物中較高，其中的皂甙類物質(zhì)、絲瓜苦味質(zhì)、黏液質(zhì)、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質(zhì)具有抗病毒、抗過敏等特殊作用。

6食物相克

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