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蠔油茭白

蠔油茭白

工藝:

口味:咸鮮味

菜系:私家菜

功效:利尿調(diào)理 補虛養(yǎng)身調(diào)理 

主料:茭白 

輔料:

調(diào)料:蠔油 料酒  味精 白砂糖 胡椒粉 淀粉 

種類:中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

將茭白去皮洗凈,剖開斜切片,下入五成熱油鍋內(nèi)滑散,撈出控油;
炒鍋注蠔油燒熱,放入茭白略炒,烹入黃酒、少許水,加精鹽、胡椒粉、白糖燒開;
淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉;
蓋蓋燜5分鐘,用水淀粉勾芡,淋香油,撒味精即可。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

茭白:茭白含較多的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等,能補充人體的營養(yǎng)物質(zhì),具有健壯機體的作用。同時茭白含有豐富的有解酒作用的維生素,有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態(tài)存在,并能提供硫元素,味道鮮美,營養(yǎng)價值較高,容易為人體所吸收。但由于茭白含有較多的草酸,其鈣質(zhì)不容易被人體所吸收。

6食物相克

茭白:茭白忌同蜂蜜、豆腐一起食用。

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