怪味牛肚

工藝：炒

口味：怪味

菜系：私家菜

功效：補(bǔ)氣調(diào)理補(bǔ)血調(diào)理營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理

主料：牛肚

輔料：

調(diào)料：大蔥姜大蒜芝麻醬味精香油醬油白砂糖醋料酒辣醬油胡麻油芝麻

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量747.75千卡
蛋白質(zhì)77.92克
脂肪42.12克
泛酸0.06毫克
碳水化合物15.9克
葉酸8.6微克
膳食纖維1.44克
膽固醇520毫克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素28微克
硫胺素0.2毫克
核黃素0.71毫克
尼克酸13.77毫克
鈣410.1毫克
磷655.94毫克
鉀948.41毫克
鈉821.54毫克
鎂139.34毫克
鐵18.5毫克
鋅12.57毫克
硒46.7微克
銅0.58毫克
錳1.98毫克

2制作方法

將牛百葉打理干凈，切成大塊，沸水鍋中煮制3分鐘，撈出刮洗干凈。（牛百葉肚大，購(gòu)買量自己決定）
將牛百葉肚重新入清水鍋中，加蔥段、姜片、料酒用旺火燒沸，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燜透，撈出冷卻，切成細(xì)絲，放入容器中。
將芝麻醬放入碗中，加入麻油慢慢調(diào)稀，放入白糖、花椒粉、姜末、蒜茸、味精、醬油、醋、紅油、椒油、不斷攪拌調(diào)勻，倒入肚絲中，撒上蔥花、熟芝麻拌勻入味即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

牛肚：牛肚含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補(bǔ)益脾胃，補(bǔ)氣養(yǎng)血，補(bǔ)虛益精、消渴、風(fēng)眩之功效，適宜于病后虛羸、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人。

6食物相克

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