閩醉排骨

把大排骨斬成手指大小的塊，用黃酒、細(xì)鹽拌勻，再加水和干生粉，使排骨條表面包裹一層糊漿；燒熱鍋，放生油，燒至油大成熱時(shí)，放...

類別福建菜營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理 

工藝油爆

六味鐵板蟹

活蟹宰殺洗凈剁成小塊，螯腿砸了開殼，切口處蘸干面粉，放入植物油中炸九成熟取出。勺中加植物油燒熱，加蔥姜蒜、蠔油炒出香味；...

類別山東菜清熱解毒調(diào)理 活血化瘀調(diào)理 關(guān)節(jié)炎調(diào)理 

工藝油爆

炸蝦鈴

將蝦去皮（留蝦尾），用精鹽、黃酒拌勻；碗內(nèi)放入蛋清與面粉攪勻成糊，待用；炒勺內(nèi)放入豬油，在中火上燒至六成熱，將蝦蘸上一層...

類別山東菜壯腰健腎調(diào)理 補(bǔ)陽調(diào)理 補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理 

工藝油爆

龍鳳雙腿

將雞脯肉剔去筋膜，洗凈，片成薄片；對(duì)蝦肉頂?shù)镀珊竦钠?，放入碗?nèi)；淀粉（50克）放入碗內(nèi)加水調(diào)出濕淀粉（100克）備用；...

類別山東菜

工藝油爆