清炒茼蒿菜

工藝：清炒

口味：清香味

菜系：私家菜

功效：春季養(yǎng)生調(diào)理便秘調(diào)理

主料：茼蒿

輔料：

調(diào)料：植物油鹽白砂糖味精香油

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量511.18千卡
蛋白質(zhì)8克
脂肪46.15克
碳水化合物20.87克
膳食纖維4.8克
胡蘿卜素6微克
硫胺素0.16毫克
核黃素0.36毫克
尼克酸2.4毫克
鈣299.29毫克
磷147.84毫克
鉀881.57毫克
鈉1毫克
鎂81.61毫克
鐵11.29毫克
鋅1.75毫克
硒2.43微克
銅0.32毫克
錳1.28毫克

2制作方法

選用新鮮的嫩茼蒿菜，去根和雜質(zhì)，清洗干凈，瀝干水；
將炒鍋置大火上燒熱，迅速煸炒，炒至顏色變深綠，菜變軟時(shí)加入白糖、味精，炒勻即可出鍋裝盤，淋上香油，趁熱上桌供食。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

茼蒿：茼蒿中含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，其特有的香味揮發(fā)油，可消食開(kāi)胃，有助于寬中理氣，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進(jìn)排便；此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開(kāi)郁，避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，消除水腫；茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油，以及膽堿等物質(zhì)，也具有降血壓，補(bǔ)腦的作用。

6食物相克

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