鴛鴦包菜

工藝：生炒

口味：酸味

菜系：私家菜

功效：老人食譜清熱去火調(diào)理便秘調(diào)理

主料：圓白菜

輔料：

調(diào)料：鹽醬油醋味精香油植物油大蔥

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量244.89千卡
蛋白質(zhì)10.03克
脂肪15.56克
泛酸0.04毫克
碳水化合物19.72克
葉酸10.1微克
膳食纖維4.16克
維生素K0.7微克
胡蘿卜素606微克
硫胺素0.22毫克
核黃素0.28毫克
尼克酸3.52毫克
鈣270.46毫克
磷204.72毫克
鉀738.26毫克
鈉2毫克
鎂82.97毫克
鐵6.19毫克
鋅2.38毫克
硒3.15微克
銅0.29毫克
錳1.51毫克

2制作方法

圓白菜洗凈，切成兩種絲，一種切7厘米長的細(xì)絲，一種切羅圈絲，頂?shù)稒M切待用。
鍋放火上，下入清水25克，放入蔥花5克，隨下入細(xì)長絲翻炒，再加入醬、醋、味精、鹽煸炒，勾入小流水芡少許，加入香油5克炒勻，裝在盤的一邊。
鍋入火上，添入余油，蔥花、隨下入羅圈絲，加入醬油、醋、鹽、味精煸炒，勾入小流水芡，淋入香油，裝在盤的另一邊即成。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

圓白菜：圓白菜中含有大量人本必需營養(yǎng)素，如多種氨基酸、胡蘿卜素等，其維C含量尤多，這些營養(yǎng)都具有提高人體免疫功能的作用，同時其中含有維生素U樣因子，比人工合成的維生素U的效果要好，能促進(jìn)胃、十二指腸潰瘍的愈合，新鮮菜汁對胃病有治療作用。其中還含有較多的微量元素鉬，能抑制亞硝酸胺的合成，具有一定的抗癌作用。此外，圓白菜中的果膠及大量粗纖維能夠結(jié)合并陰止腸內(nèi)吸收毒素，促進(jìn)排便，達(dá)到防癌的目的。另外其中含有豐富的維A、鈣和磷。這些物質(zhì)是促進(jìn)骨骼發(fā)育，防止骨質(zhì)疏松，所以常食有利于兒童生長發(fā)育和老年人骨骼健壯，對促進(jìn)血液循環(huán)也有很大的好處。

6食物相克

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