1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量2千卡
• 蛋白質(zhì)118.35克
• 脂肪208.71克
• 泛酸0.6毫克
• 碳水化合物41.02克
• 膳食纖維8.36克
• 胡蘿卜素166.84微克
• 硫胺素0.28毫克
• 核黃素0.62毫克
• 尼克酸4.44毫克
• 鈣1毫克
• 磷1毫克
• 鉀644.46毫克
• 鈉4毫克
• 碘11.55微克
• 鎂700.86毫克
• 鐵49.26毫克
• 鋅11.96毫克
• 硒10.18微克
• 銅2.07毫克
• 錳9.78毫克

2制作方法

3制作提示

因有過油炸制過程，需準備植物油1500克左右。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

干豆腐：豆腐絲中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，營養(yǎng)價值較高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護心臟；并含有多種礦物質(zhì)，補充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。豆腐：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

6食物相克

豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調(diào)，會生成容易形成結(jié)石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。