1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量44千卡
• 蛋白質(zhì)4.5克
• 脂肪1.6克
• 碳水化合物4.5克
• 葉酸160微克
• 膳食纖維1.5克
• 胡蘿卜素30微克
• 鈣21毫克
• 磷160毫克
• 鉀160毫克
• 鈉7.2毫克
• 鎂21毫克
• 鐵0.9毫克
• 鋅0.54毫克
• 硒0.96微克
• 銅0.14毫克
• 錳0.34毫克

2制作方法

3制作提示

1.喜歡辣的朋友們可以多加些辣椒了 2.豆芽要炒熟透才可以吃，焯過水容易保持它的營(yíng)養(yǎng)，炒起來也省時(shí)

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.黃豆芽熱量較低，水分和膳食纖維較高。 2.黃豆芽中除了含有在發(fā)芽過程中生成的維生素C以外，還含有原來豆中所含有的優(yōu)質(zhì)植物性蛋白和維生素B1、維生素B2、鈣、鉀、磷和鐵等豐富的礦物質(zhì)。 3.豆類發(fā)芽時(shí)在種子內(nèi)部貯存的部分淀粉和蛋白質(zhì)在酶的作用下分解，轉(zhuǎn)化成自身生長(zhǎng)所需的糖類和氨基酸，使豆類中的淀粉和蛋白質(zhì)利用率大大提高。

6食物相克

黃豆芽 + 豬肝，有損營(yíng)養(yǎng)素的吸收