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西湖鯇魚

西湖鯇魚

工藝:生煎

口味:糖醋味

菜系:私家菜

功效:健脾開胃調(diào)理 補虛養(yǎng)身調(diào)理 高血壓調(diào)理 

主料:草魚 

輔料:

調(diào)料:辣椒(干) 大蔥  大蒜  植物油 白砂糖  淀粉 香油 料酒 

種類:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

將鯇魚刻為井字紋,用精鹽擦勻后,抹上70克干淀粉;剩余淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉約20克;取小瓷碗放入鹽1克、糖、醋、料酒5克、蔥末5克、姜末5克、水淀粉10克調(diào)成糖醋汁。
燒鍋放油,待油熱至6成熱,把魚放在油里煎至熟,撈起放在碟中,將油倒回盆內(nèi),把辣椒粒、蔥末15克、姜末
5克、蒜茸放在鍋里,加入糖醋,用濕淀粉10克打芡,加上麻油和勻,淋在魚上便成。

3制作提示

鯇魚就是草魚。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

草魚:草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環(huán)有利,是心血管病人的良好食物;草魚含有豐富的硒元素,經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效,而且對腫瘤也有一定的防治作用;并具有暖胃和中、平肝祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效,主治虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。

6食物相克

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