腐竹拌芹黃

工藝：拌

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：動脈硬化調理高血壓調理骨質疏松調理

主料：腐竹芹黃

輔料：

調料：鹽味精香油

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質94.8克
脂肪63.95克
碳水化合物53.86克
膳食纖維5.6克
胡蘿卜素1微克
硫胺素0.32毫克
核黃素0.32毫克
尼克酸2.82毫克
鈣403毫克
磷683毫克
鉀1毫克
鈉4毫克
鎂197.15毫克
鐵37.2毫克
鋅8.17毫克
硒15.16微克
銅2.92毫克
錳5.31毫克

2制作方法

將水發(fā)腐竹洗凈，用斜刀法切成寸段待用。
芹黃去掉葉、老根，撕去筋，洗凈；燒一鍋開水，將芹菜汆水，然后放入冷水中浸泡。
將芹黃泡涼取出，控凈水，用斜刀切成寸段，放入盆中，加入切好的腐竹，再加入鹽、味精調勻，然后加入香油拌勻即可。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

腐竹：腐竹中含有豐富蛋白質，營養(yǎng)價值較高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利；還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。芹黃：暫無資料，有10個菜肴使用，無營養(yǎng)成份分析。

6食物相克

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