1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量701.65千卡
• 蛋白質(zhì)23.32克
• 脂肪64.03克
• 泛酸0.11毫克
• 碳水化合物8.34克
• 葉酸17.8微克
• 膳食纖維1.2克
• 膽固醇60毫克
• 維生素K0.7微克
• 胡蘿卜素137.5微克
• 硫胺素0.2毫克
• 核黃素0.24毫克
• 尼克酸6.14毫克
• 鈣83毫克
• 磷274.2毫克
• 鉀621.95毫克
• 鈉708.14毫克
• 碘7.7微克
• 鎂51.75毫克
• 鐵7.49毫克
• 鋅7.02毫克
• 硒8.25微克
• 銅0.31毫克
• 錳0.72毫克

2制作方法

3制作提示

圓白菜又稱大頭菜。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

羊肉(瘦)：羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補(bǔ)，又可食療，為優(yōu)良的強(qiáng)壯祛疾食品，有益氣補(bǔ)虛，溫中暖下，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，生肌健力，抵御風(fēng)寒之功效。圓白菜：圓白菜中含有大量人本必需營(yíng)養(yǎng)素，如多種氨基酸、胡蘿卜素等，其維C含量尤多，這些營(yíng)養(yǎng)都具有提高人體免疫功能的作用，同時(shí)其中含有維生素U樣因子，比人工合成的維生素U的效果要好，能促進(jìn)胃、十二指腸潰瘍的愈合，新鮮菜汁對(duì)胃病有治療作用。其中還含有較多的微量元素鉬，能抑制亞硝酸胺的合成，具有一定的抗癌作用。此外，圓白菜中的果膠及大量粗纖維能夠結(jié)合并陰止腸內(nèi)吸收毒素，促進(jìn)排便，達(dá)到防癌的目的。另外其中含有豐富的維A、鈣和磷。這些物質(zhì)是促進(jìn)骨骼發(fā)育，防止骨質(zhì)疏松，所以常食有利于兒童生長(zhǎng)發(fā)育和老年人骨骼健壯，對(duì)促進(jìn)血液循環(huán)也有很大的好處。

6食物相克

羊肉(瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚(yú)同食，食則容易使人氣滯壅滿而發(fā)病；忌與梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內(nèi)熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。