蝦醬豬排

工藝：油浸炸

口味：醬香味

菜系：私家菜

功效：氣血雙補(bǔ)調(diào)理益智補(bǔ)腦調(diào)理補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理

主料：豬排骨

輔料：蝦醬

調(diào)料：大蔥姜料酒醬油鹽白砂糖芝麻醬植物油

種類(lèi)：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)97.88克
脂肪137.4克
泛酸0.03毫克
碳水化合物15.45克
葉酸10.62微克
膳食纖維0.38克
膽固醇825毫克
維生素K0.49微克
胡蘿卜素14微克
硫胺素4.03毫克
核黃素0.84毫克
尼克酸27.19毫克
鈣240.23毫克
磷716.9毫克
鉀1毫克
鈉3毫克
碘83.3微克
鎂115.08毫克
鐵12.66毫克
鋅9.82毫克
硒67.77微克
銅0.87毫克
錳0.87毫克

2制作方法

將蔥，姜切絲，豬大排切6塊，用開(kāi)水氽一下，撈出待用。
碗中加蝦醬、醬油、白糖、鹽、料酒、蔥姜絲、芝麻醬調(diào)成汁，放入豬排腌漬2小時(shí)。
炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，將豬排放入慢火炸熟，呈金黃色時(shí)撈出。

3制作提示

備植物油400克

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

豬排骨(大排)：豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康；具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。蝦醬：蝦醬中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素，適量食用對(duì)身體頗為有益。

6食物相克

豬排骨(大排)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

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