生氽羊肉

工藝：汆

口味：清香味

菜系：私家菜

功效：壯腰健腎調(diào)理補(bǔ)陽調(diào)理冬季養(yǎng)生調(diào)理

主料：羊肉

輔料：

調(diào)料：醬油黃酒黃瓜香油味精香菜

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量180.68千卡
蛋白質(zhì)22.2克
脂肪8.95克
碳水化合物2.2克
葉酸0.9微克
膳食纖維0.17克
膽固醇60毫克
胡蘿卜素76微克
硫胺素0.16毫克
核黃素0.18毫克
尼克酸5.44毫克
鈣26.33毫克
磷210.74毫克
鉀448.53毫克
鈉490.63毫克
碘7.7微克
鎂27.44毫克
鐵4.58毫克
鋅6.2毫克
硒7.39微克
銅0.15毫克
錳0.16毫克

2制作方法

將羊肉切成薄片，用冷水泡上。
炒勺里放2勺水，上火開鍋，用漏勺把羊肉撈在開水鍋里氽透，撈在泡羊肉血水里洗一下。
再用漏勺把肉撈出，擠凈水分，放在湯盤內(nèi)。再把血水倒在氽羊肉的開水鍋里煮開，撇去浮沫，加入醬油、紹酒、味精、香菜、黃瓜片、鍋開后倒在湯盤里即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

羊肉(瘦)：羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補(bǔ)，又可食療，為優(yōu)良的強(qiáng)壯祛疾食品，有益氣補(bǔ)虛，溫中暖下，補(bǔ)腎壯陽，生肌健力，抵御風(fēng)寒之功效。

6食物相克

羊肉(瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發(fā)?。患膳c梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內(nèi)熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。

相關(guān)菜譜