1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量636.38千卡
• 蛋白質(zhì)41.28克
• 脂肪45.38克
• 泛酸0.05毫克
• 碳水化合物5.7克
• 葉酸6.52微克
• 膳食纖維0.2克
• 膽固醇235.5毫克
• 維生素K0.7微克
• 胡蘿卜素9.7微克
• 硫胺素0.09毫克
• 核黃素0.76毫克
• 尼克酸10.67毫克
• 鈣518.43毫克
• 磷351.87毫克
• 鉀446.32毫克
• 鈉176.41毫克
• 鎂122.99毫克
• 鐵9.1毫克
• 鋅4.98毫克
• 硒41.14微克
• 銅0.87毫克
• 錳0.78毫克

2制作方法

3制作提示

因有過油過程，需準(zhǔn)備植物油500克左右。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

鵪鶉肉：鵪鶉肉適宜于營養(yǎng)不良、體虛乏力、頭暈、腎炎浮腫、瀉痢、肥胖癥、動脈硬化癥等患者食用。所含豐富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保護血管壁，阻止動脈硬化。磷脂是高級神經(jīng)活動不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，具有健腦作用。常食鵪鶉肉，可治療肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。一般人都可食用，是老幼病弱者、高血壓患者、肥胖癥患者的上佳補品。螺：螺肉含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵和鈣等營養(yǎng)元素，具有清熱，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效，常吃螺肉，可以滋陰補腎，明目、增強肌肉彈性，使皮膚光滑細嫩，有多種保健功能。薄脆：薄脆主要營養(yǎng)成分是脂肪及碳水化合物，屬高熱量、高油脂類食物，不宜多食。

6食物相克

鵪鶉肉：鵪鶉不宜與豬肉、豬肝、菌類食物同食，否則令人面生黑子或發(fā)生痔瘡。螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導(dǎo)致腹瀉。