螺

原料分類：魚蝦蟹貝類

食用提示：每次約50克

禁忌人群：凡屑脾胃虛寒、便溏腹瀉、胃寒病者；風(fēng)寒感冒期間、女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食。

適用人群：一般人群均可食用。尤適宜黃疸、水腫、小便不通、痔瘡便血、腳氣、消渴、風(fēng)熱目赤腫痛以及醉酒之人；適宜糖尿病、癌癥、干燥綜合征、肥胖癥、高脂血癥、冠心病、動(dòng)脈硬化、脂肪肝者。

1原料介紹

螺肉豐腴細(xì)膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽(yù)；它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動(dòng)物性保健食品。

2營(yíng)養(yǎng)分析

1. 螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣，對(duì)目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用；
2. 食用田螺對(duì)狐臭有顯著療效。

3適宜人群

一般人群均可食用，尤其適合高血壓、高血脂、肌萎、痢疾、肥胖癥患者食用。

4食用指導(dǎo)

1. 為防止病菌和寄生蟲感染，在食用螺類時(shí)一定要煮透，一般煮10分鐘以上再食用為佳；
2. 死螺不能吃；
3. 海螺的腦神經(jīng)分泌的物質(zhì)會(huì)引起食物中毒；海螺引起的食物中毒潛伏期短（1～2小時(shí)），癥狀為惡心、嘔吐、頭暈，所以在烹制過程中要把海螺的頭部去掉。