附片蒸羊肉

工藝：蒸

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：冬季養(yǎng)生調(diào)理肢寒畏冷調(diào)理補(bǔ)陽(yáng)調(diào)理

主料：羊肉

輔料：附子

調(diào)料：豬油料酒鹽味精胡椒粉大蔥姜

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量962.1千卡
蛋白質(zhì)77.25克
脂肪71.46克
泛酸0.02毫克
碳水化合物3.45克
葉酸2.8微克
膳食纖維0.38克
膽固醇381.95毫克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素21.2微克
硫胺素0.21毫克
核黃素0.57毫克
尼克酸18.15毫克
鈣33.39毫克
磷591.92毫克
鉀968.56毫克
鈉2毫克
鎂88.15毫克
鐵9.65毫克
鋅12.98毫克
硒129.11微克
銅3.03毫克
錳0.46毫克

2制作方法

將羊肉洗凈，下入鍋內(nèi)添清水煮熟，撈出晾涼切成塊；
蔥一半切段一半切花，姜切薄片待用；
將羊肉塊、附片、料酒、熟豬油、蔥段、姜片、肉清湯、鹽裝碗，上鍋蒸3小時(shí)；
最后撒上蔥花、味精、胡椒粉調(diào)味即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

羊肉(肥瘦)：羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補(bǔ)，又可食療，為優(yōu)良的強(qiáng)壯祛疾食品，有益氣補(bǔ)虛，溫中暖下，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，生肌健力，抵御風(fēng)寒之功效。

6食物相克

羊肉(肥瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發(fā)??；忌與梅干菜同食；吃羊肉不可加醋，否則內(nèi)熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。附子：附子反半夏、瓜蔞、白蘞、貝母；惡蜈蚣；畏防風(fēng)、黑豆、甘草、黃芪、人參、烏韭。

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