手扒羊肉

工藝：扒

口味：麻辣味

菜系：私家菜

功效：壯腰健腎調(diào)理補(bǔ)陽(yáng)調(diào)理陽(yáng)痿早泄調(diào)理

主料：羊肉

輔料：

調(diào)料：大蔥姜八角鹽花椒醬油香菜

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量622.22千卡
蛋白質(zhì)104.43克
脂肪19.91克
泛酸0.04毫克
碳水化合物8.1克
葉酸13.1微克
膳食纖維1.9克
膽固醇300毫克
維生素K0.7微克
胡蘿卜素38.2微克
硫胺素0.77毫克
核黃素0.86毫克
尼克酸26.63毫克
鈣87.21毫克
磷1毫克
鉀2毫克
鈉11毫克
碘38.5微克
鎂134.71毫克
鐵22.43毫克
鋅30.78毫克
硒36.73微克
銅0.71毫克
錳1.07毫克

2制作方法

把肥羊肉切成長(zhǎng)4厘米、寬3厘米的長(zhǎng)方塊放鍋內(nèi)，倒入適量水，加花椒、大料、鹽、蔥片、姜片，上火煮2至3小時(shí)后撈出。
將羊肉碼在碗內(nèi)，上籠蒸10分鐘左右，然后取出扣在盤里，再將醬油、蔥姜末、香菜末、辣椒末兌成汁，將羊肉蘸汁佐食。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

羊肉(瘦)：羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補(bǔ)，又可食療，為優(yōu)良的強(qiáng)壯祛疾食品，有益氣補(bǔ)虛，溫中暖下，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，生肌健力，抵御風(fēng)寒之功效。

6食物相克

羊肉(瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚(yú)同食，食則容易使人氣滯壅滿而發(fā)病；忌與梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內(nèi)熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。

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