擠辣包菜

工藝：拌

口味：辣味

菜系：私家菜

功效：減肥瘦身調(diào)理動(dòng)脈硬化調(diào)理健脾開胃調(diào)理

主料：圓白菜

輔料：

調(diào)料：大蔥姜紅辣椒醬油醋鹽香油花椒

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量300.36千卡
蛋白質(zhì)9.64克
脂肪20.87克
泛酸0.04毫克
碳水化合物23.17克
葉酸10.1微克
膳食纖維5.32克
維生素K0.7微克
胡蘿卜素764.8微克
硫胺素0.23毫克
核黃素0.31毫克
尼克酸3.99毫克
鈣290.39毫克
磷237.18毫克
鉀864毫克
鈉2毫克
鎂93.73毫克
鐵7.88毫克
鋅2.7毫克
硒3.89微克
銅0.34毫克
錳2.55毫克

2制作方法

將圓白菜放砧墩上，順絲切成筷子條形，再切成
3厘米長(zhǎng)的段，放開水鍋內(nèi)焯一下放涼水盆內(nèi)淘涼，用凈布擠去水分，放海碗內(nèi)散開。
鍋放火上添入香油，油熱時(shí)，先將花椒下炸一下?lián)瞥霾灰?，再入蔥、姜、辣椒絲煸炒，加水少許和以上作料，汁沸時(shí)澆在圓白菜上，拌勻裝盤即成。

3制作提示

主料中的圓白菜應(yīng)選用鮮嫩的圓白菜

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

圓白菜：圓白菜中含有大量人本必需營(yíng)養(yǎng)素，如多種氨基酸、胡蘿卜素等，其維C含量尤多，這些營(yíng)養(yǎng)都具有提高人體免疫功能的作用，同時(shí)其中含有維生素U樣因子，比人工合成的維生素U的效果要好，能促進(jìn)胃、十二指腸潰瘍的愈合，新鮮菜汁對(duì)胃病有治療作用。其中還含有較多的微量元素鉬，能抑制亞硝酸胺的合成，具有一定的抗癌作用。此外，圓白菜中的果膠及大量粗纖維能夠結(jié)合并陰止腸內(nèi)吸收毒素，促進(jìn)排便，達(dá)到防癌的目的。另外其中含有豐富的維A、鈣和磷。這些物質(zhì)是促進(jìn)骨骼發(fā)育，防止骨質(zhì)疏松，所以常食有利于兒童生長(zhǎng)發(fā)育和老年人骨骼健壯，對(duì)促進(jìn)血液循環(huán)也有很大的好處。

6食物相克

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