酸辣魚條

工藝：滑炒

口味：酸辣味

菜系：私家菜

功效：氣血雙補(bǔ)調(diào)理延緩衰老調(diào)理冠心病調(diào)理

主料：平魚

輔料：

調(diào)料：辣椒醬料酒鹽味精白砂糖醋大蒜大蔥姜香油辣椒油植物油

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)112.01克
脂肪82.38克
泛酸0.06毫克
碳水化合物13.27克
葉酸7.4微克
膳食纖維0.78克
膽固醇462毫克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素177.9微克
硫胺素0.25毫克
核黃素0.45毫克
尼克酸12.96毫克
鈣312.77毫克
磷951.32毫克
鉀2毫克
鈉3毫克
鎂258.27毫克
鐵8.76毫克
鋅5.24毫克
硒163.69微克
銅0.95毫克
錳0.9毫克

2制作方法

大蒜去皮洗凈搗成蒜泥備用；將辣椒醬20克、白糖5克、冷開水10克混合，??調(diào)勻就成了甜辣醬；鯧魚洗干凈，切成5厘米長(zhǎng)、
5厘米粗細(xì)的條，用黃酒、精鹽、蔥、姜稍腌片刻。
油鍋上火，燒至八成熱時(shí)，投入魚條炸至外表結(jié)硬時(shí)、色澤黃亮?xí)r撈出瀝油。
鍋留油少許，下蒜泥煸香，加入甜辣醬、香醋、白糖、味精調(diào)和后倒入魚條翻炒均勻，淋上香油、紅油稍翻后出鍋，晾涼后裝盆。

3制作提示

1.調(diào)料中的植物油作炸料用，所以宜準(zhǔn)備比實(shí)際消耗量多一些。2.鯧魚就是平魚。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

平魚：平魚含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效，還含有豐富的微量元素硒和鎂，對(duì)冠狀動(dòng)脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用，并能延緩機(jī)體衰老，預(yù)防癌癥的發(fā)生。平魚具有益氣養(yǎng)血、補(bǔ)胃益精、滑利關(guān)節(jié)、柔筋利骨之功效，對(duì)消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。

6食物相克

平魚：平魚忌用動(dòng)物油炸制；不要和羊肉同食。

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