干燒平魚(yú)

工藝：燒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：高血壓調(diào)理高脂血癥調(diào)理

主料：平魚(yú)

輔料：豬肉木耳(干)

調(diào)料：鹽醬油醋小蔥姜大蒜料酒香油白糖香菜植物油

時(shí)期： 孕早期

種類(lèi)：午餐、晚餐

制作時(shí)間：45分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量140千卡
蛋白質(zhì)18.5克
脂肪7.3克
膽固醇77毫克
鈣46毫克
磷155毫克
鉀328毫克
鈉62.5毫克
碘7.7微克
鎂39毫克
鐵1.1毫克
鋅0.8毫克
硒27.21微克
銅0.14毫克
錳0.07毫克

2制作方法

1.準(zhǔn)備好所用食材;平魚(yú)去凈鰓，內(nèi)臟后洗凈干凈

2.在魚(yú)的兩面切上花刀后加入鹽和料酒腌制10分鐘;蔥切段，姜切絲，蒜切片

3.把泡好的木耳撕成小朵;將魚(yú)擦干水分后均勻的沾上一層薄薄的淀粉

4.入七成熱的油鍋;煎炸至金黃后撈出瀝油

5.鍋中留底油，下入肉餡炒至變色后下入蔥姜蒜爆香;烹入料酒加入糖、醬油、鹽、醋燒開(kāi)

6.倒入清水燒開(kāi);加入水分木耳

7.下入煎炸好的平魚(yú)，燒開(kāi)后小中火，燒至15分鐘;燒至汁濃時(shí)，將魚(yú)撈出放盤(pán)內(nèi)

8.將湯汁芶入薄芡后淋入香油;把湯汁澆在魚(yú)上即可

3制作提示

喜歡吃辣的朋友也可根據(jù)自己的口味適量添加辣椒。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

平魚(yú)具有益氣養(yǎng)血、補(bǔ)胃益精、滑利關(guān)節(jié)、柔筋利骨之功效，對(duì)消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。平魚(yú)還可用于小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食欲不振等癥。

6食物相克

平魚(yú)+羊肉：影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收

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