醋椒菜花

工藝：腌

口味：酸辣味

菜系：私家菜

功效：防癌抗癌調(diào)理動(dòng)脈硬化調(diào)理肝調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：菜花

輔料：

調(diào)料：醋辣椒(干) 鹽味精白砂糖咖喱

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量198.11千卡
蛋白質(zhì)14.85克
脂肪3.59克
碳水化合物40.68克
葉酸0.6微克
膳食纖維14.71克
胡蘿卜素156.9微克
硫胺素0.27毫克
核黃素0.44毫克
尼克酸3.6毫克
鈣129.86毫克
磷318.28毫克
鉀1毫克
鈉1毫克
鎂121.35毫克
鐵8.27毫克
鋅3.84毫克
硒4.19微克
銅0.4毫克
錳3.81毫克

2制作方法

菜花洗凈后掰成小朵，投入沸水鍋中焯透，撈出放入涼開水中過涼，取出瀝干水分；干紅辣椒去蒂和籽，洗凈后切成絲。
鍋置火上，放入600克清水、咖喱粉、干紅辣椒絲、白糖、精鹽、和醋燒沸，撇去浮沫，起鍋晾涼，撒入味精稍攪至味精溶化，倒入盆內(nèi)，加入菜花浸泡腌漬5小時(shí)，撈出裝盤即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

菜花：菜花中豐富的維C、胡蘿卜素、硒、維K、等多種具有生物活性的物質(zhì)。對(duì)人體可增強(qiáng)肝臟解毒能力、提高機(jī)體的免疫和抗病能力、防止感冒和壞血病的發(fā)生、還可防治胃癌、乳腺癌，抑制癌腫生長(zhǎng)，減少癌癥的發(fā)病幾率。同時(shí)大量的類黃酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮，還可減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)，降低人體內(nèi)雌激素水平，阻止皮膚色素斑的形成，對(duì)肌膚有很好的美白效果。菜花性涼、味甘，可補(bǔ)腎填精，健腦壯骨，補(bǔ)脾和胃。特別適合生長(zhǎng)發(fā)育期兒童和在污染環(huán)境中生活的人食用。

6食物相克

菜花：菜花不宜與豬肝同食。

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