香醋烹魚(yú)

工藝：煎烹

口味：酸辣味

菜系：私家菜

功效：高血壓調(diào)理健脾開(kāi)胃調(diào)理肝調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：草魚(yú)

輔料：

調(diào)料：鹽淀粉白酒醋白砂糖香油醬油姜大蔥紅辣椒植物油

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量635.24千卡
蛋白質(zhì)45.62克
脂肪39.66克
泛酸0.08毫克
碳水化合物8.97克
葉酸52.95微克
膳食纖維0.87克
膽固醇117.5毫克
維生素K1.4微克
胡蘿卜素168微克
硫胺素0.02毫克
核黃素0.14毫克
尼克酸6.8毫克
鈣67.71毫克
磷433.76毫克
鉀963.48毫克
鈉1毫克
鎂92.92毫克
鐵6.1毫克
鋅1.67毫克
硒29.96微克
銅0.13毫克
錳0.94毫克

2制作方法

將魚(yú)洗凈后，切成
5公分厚的片狀；姜、蔥、紅辣椒分別洗凈，均切成細(xì)絲。
用鹽2克、淀粉10克、白酒10克腌漬10分鐘左右。
鍋中加入油燒熱，放入腌好的魚(yú)片，煎熟并至兩面呈金黃色（大約需3分鐘），隨即加入黑醋10克、白糖3克、香油3克、醬油10克，馬上取出盛盤(pán)。
撒上姜絲10克、蔥絲20克、紅辣椒絲10克后即可食用了。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

草魚(yú)：草魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；草魚(yú)含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效，主治虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽(yáng)上亢、高血壓、頭痛、久瘧。

6食物相克

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