1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量479.78千卡
• 蛋白質(zhì)5.66克
• 脂肪41.61克
• 泛酸0.1毫克
• 碳水化合物25.17克
• 葉酸19.2微克
• 膳食纖維6.42克
• 胡蘿卜素7.25微克
• 硫胺素0.06毫克
• 核黃素0.12毫克
• 尼克酸9.99毫克
• 鈣146.31毫克
• 磷81.49毫克
• 鉀447.06毫克
• 鈉3毫克
• 鎂108.16毫克
• 鐵6.35毫克
• 鋅5.35毫克
• 硒4.52微克
• 銅0.37毫克
• 錳5.64毫克

2制作方法

3制作提示

制作過程中雪魔芋需要過油，所以要預(yù)備花生油300克，實(shí)耗約30克。

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

魔芋：魔芋能增加腸胃蠕動(dòng)，其葡萄甘露聚糖吸水膨脹，體積可增大到原體積的30～100倍，因而不用多吃就給人以飽腹的感覺，所以它是理想的減肥食品。纖維素促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，潤腸通便，防止便秘和減少腸對(duì)脂肪的吸收，有利于腸道病的治療，減少體內(nèi)膽固醇的積累，對(duì)防治高血壓、冠狀動(dòng)脈硬化有重要意義。還可活血化瘀，解毒消腫，寬腸通便，化痰軟堅(jiān)。主治瘰疬痰核、損傷瘀腫、便秘腹痛、咽喉腫痛、牙齦腫痛等癥。另外，魔芋還具有補(bǔ)鈣、平衡鹽分、潔胃、整腸、排毒等作用。木耳(水發(fā))：黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用；木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能；黑木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。

6食物相克

木耳(水發(fā))：木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。