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1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
取魔芋粉入鍋，加水，邊煮邊攪；
加適量石灰水；
待魔芋充分吸水膨脹后，調(diào)入米粉，攪拌均勻，收汁而成，冷卻待用；
臨用時(shí)切成片或細(xì)絲，入開(kāi)水鍋焯一下，撈出裝盤(pán)；
拌上蒜末、鹽、米醋、香油等調(diào)料，即可食用。
加適量石灰水；
待魔芋充分吸水膨脹后，調(diào)入米粉，攪拌均勻，收汁而成，冷卻待用；
臨用時(shí)切成片或細(xì)絲，入開(kāi)水鍋焯一下，撈出裝盤(pán)；
拌上蒜末、鹽、米醋、香油等調(diào)料，即可食用。
3制作提示
本品需石灰水少許。
4推薦食用時(shí)間
中餐|晚餐
5營(yíng)養(yǎng)解析
魔芋：魔芋能增加腸胃蠕動(dòng)，其葡萄甘露聚糖吸水膨脹，體積可增大到原體積的30～100倍，因而不用多吃就給人以飽腹的感覺(jué)，所以它是理想的減肥食品。纖維素促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，潤(rùn)腸通便，防止便秘和減少腸對(duì)脂肪的吸收，有利于腸道病的治療，減少體內(nèi)膽固醇的積累，對(duì)防治高血壓、冠狀動(dòng)脈硬化有重要意義。還可活血化瘀，解毒消腫，寬腸通便，化痰軟堅(jiān)。主治瘰疬痰核、損傷瘀腫、便秘腹痛、咽喉腫痛、牙齦腫痛等癥。另外，魔芋還具有補(bǔ)鈣、平衡鹽分、潔胃、整腸、排毒等作用。
6食物相克
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