白雪銀珠

工藝：碎屑料炸

口味：炸燒味

菜系：山東菜

功效：利尿調(diào)理水腫調(diào)理

主料：赤小豆

輔料：

調(diào)料：豬油淀粉雞蛋清白砂糖

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)72.2克
脂肪51.7克
碳水化合物190.28克
膳食纖維23.1克
膽固醇46.5毫克
胡蘿卜素240微克
硫胺素0.53毫克
核黃素0.66毫克
尼克酸6.2毫克
鈣235毫克
磷934.6毫克
鉀2毫克
鈉86.08毫克
碘23.4微克
鎂429.6毫克
鐵23.92毫克
鋅6.63毫克
硒18.37微克
銅1.98毫克
錳4.03毫克

2制作方法

將紅小豆煮熟，搌成細(xì)泥過羅，加白糖用豬大油反復(fù)炒至金紅色，至油包豆沙即成。
雞蛋清用打蛋器打成泡沫狀。加淀粉攪勻為雪麗糊。
勺中加植物油燒溫，將豆沙做成圓球，放入雪麗糊中轉(zhuǎn)裹成白圓球狀，入油炸成乳黃色時取出，擺入盤中，撒白糖即成。

3制作提示

因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備豬油500克。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

赤小豆：赤小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益；還有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用；赤小豆是富含葉酸的食物，產(chǎn)婦、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。

6食物相克

赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時候效果很好；但是正是因為利水功能太強，正常人不可服用。

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