鹵貨一鍋親

工藝：鹵

口味：咸鮮味

菜系：山東菜

功效：防癌抗癌調(diào)理肝調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：雞蛋豬小排雞腿

輔料：冬筍香菇（干）杏鮑菇平菇

調(diào)料：鹽大蔥姜八角桂皮生抽老抽蠔油香葉可樂(lè) 紅糖白酒

時(shí)期： 備孕期

種類：夜宵

制作時(shí)間：<2小時(shí)

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量144千卡
蛋白質(zhì)13.3克
脂肪8.8克
碳水化合物2.8克
膽固醇585毫克
鈣56毫克
磷130毫克
鉀154毫克
鈉131.5毫克
鎂10毫克
鐵2毫克
鋅1.1毫克
硒14.34微克
銅0.15毫克
錳0.04毫克

2制作方法

1.蛋白肉、筍干、豆結(jié)用水泡發(fā)，各種菇類洗凈改刀，干香菇需要事先泡發(fā)

2.雞腿和排骨用水清洗后，再用開(kāi)水焯燙，撈出控干

3.高壓鍋內(nèi)膽放入排骨和雞腿，放入菇類和豆結(jié)

4.放入蛋白肉和筍干，放入雞蛋和冬筍

5.放入蔥姜幾片，加入八角、香葉和桂皮，加入香菇水

6.倒入老抽、白酒、鹽、生抽、蠔油

7.加入紅糖、可樂(lè)和開(kāi)水

8.高壓鍋通電，45分鐘關(guān)火，燜1小時(shí)

3制作提示

1、用高壓鍋?zhàn)鳆u貨，生活省時(shí)省力，懶人第一選擇的廚具。 2、材料越豐富越好，我手頭上就有這么些食材，墻裂推薦菇類，鹵出來(lái)很好次，雞蛋是必加的，比鄉(xiāng)巴佬更好的。 3、高壓鍋內(nèi)原料依次擺入，按照難易成熟的順序，把肉放最下面。 4、鹵汁是鹵貨的靈魂，自家做不必追求啥老鹵老湯，簡(jiǎn)單也可以有好味道。

4推薦食用時(shí)間

夜宵

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.雞蛋幾乎含有人體必需的所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱作“理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”。 2.雞蛋中含有的營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人而言，僅次于母乳。一個(gè)雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個(gè)蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。

6食物相克

雞蛋+紅薯：一起吃會(huì)腹痛

雞蛋+糖精：糖精與生雞蛋一起吃會(huì)引起中毒

雞蛋+甲魚：性咸平，孕婦及產(chǎn)后便秘者忌食

雞蛋+柿子：腹瀉、生結(jié)石

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