杭州白切羊肉

工藝：其他

口味：清香味

菜系：其它菜系

功效：壯腰健腎調(diào)理補(bǔ)陽(yáng)調(diào)理肢寒畏冷調(diào)理

主料：羊肉

輔料：

調(diào)料：鹽桂皮八角姜料酒

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量5千卡
蛋白質(zhì)1克
脂肪195.86克
碳水化合物22.69克
膳食纖維5.65克
膽固醇3毫克
胡蘿卜素89微克
硫胺素7.52毫克
核黃素8.04毫克
尼克酸260.49毫克
鈣503.6毫克
磷9毫克
鉀20毫克
鈉43毫克
碘385微克
鎂880.8毫克
鐵197.43毫克
鋅303.47毫克
硒360.59微克
銅6.27毫克
錳4.13毫克

2制作方法

原料選擇：新鮮帶皮羊肉。
先將新鮮凈羊肉（剔骨、膜不要弄破），放入清水中浸1至2小時(shí)（冬令）。撈起洗凈放入鍋內(nèi)，再用清水燒開，下配料，放入“老湯”，燜燒2至3小時(shí)，撈出冷卻后即為成品。

3制作提示

備老湯適量。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

羊肉(瘦)：羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補(bǔ)，又可食療，為優(yōu)良的強(qiáng)壯祛疾食品，有益氣補(bǔ)虛，溫中暖下，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，生肌健力，抵御風(fēng)寒之功效。

6食物相克

羊肉(瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發(fā)??；忌與梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內(nèi)熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。

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