枸杞燉羊肉

工藝：燉

口味：原本味

菜系：其它菜系

功效：補陽調(diào)理

主料：羊肉

輔料：枸杞子

調(diào)料：姜大蔥黃酒鹽味精

種類：當菜或點心食用。

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質197.27克
脂肪34.29克
泛酸0.06毫克
碳水化合物5.26克
葉酸32.8微克
膳食纖維0.6克
膽固醇830毫克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素16.6微克
硫胺素0.52毫克
核黃素1.97毫克
尼克酸60.4毫克
鈣77.57毫克
磷1毫克
鉀1毫克
鈉1毫克
鎂220.97毫克
鐵27.74毫克
鋅21.95毫克
硒45.16微克
銅1.67毫克
錳1.12毫克

2制作方法

將羊肉洗凈干凈，投入沸水鍋內(nèi)煮透；
撈出羊肉，入冷水中洗去血沫，切成肉塊；
生姜切片，蔥切段；
將鐵鍋燒熱后投入羊肉和姜片煸炒，烹入料酒熗鍋；
炒透后將羊肉和姜片一并倒入沙鍋內(nèi)，放入枸杞子、清湯和適量食鹽、蔥段，用武火煮沸，撇去浮沫；
加上鍋蓋，用文火燉煮，以羊肉熟爛為度；
揀去蔥、姜、酌加味精。

3制作提示

本品需清湯約2000毫升。

4推薦食用時間

當菜或點心食用。

5營養(yǎng)解析

羊肉(后腿)：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優(yōu)良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵御風寒之功效。

6食物相克

羊肉(后腿)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發(fā)??；忌與梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內(nèi)熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

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