主熗條蝦

工藝：拌

口味：腐汁味

菜系：其它菜系

功效：壯腰健腎調(diào)理補(bǔ)陽調(diào)理補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理

主料：海蝦

輔料：

調(diào)料：白醬油大曲酒白砂糖鹽香醋胡椒粉腐乳汁大蒜姜香油

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量796.69千卡
蛋白質(zhì)87.85克
脂肪28.07克
泛酸0.04毫克
碳水化合物47.95克
葉酸4.6微克
膳食纖維0.34克
膽固醇585毫克
胡蘿卜素11.2微克
硫胺素0.08毫克
核黃素0.34毫克
尼克酸10.68毫克
鈣781.24毫克
磷1毫克
鉀1毫克
鈉6毫克
鎂329.36毫克
鐵20.83毫克
鋅9.11毫克
硒283.91微克
銅2.29毫克
錳1.7毫克

2制作方法

姜洗凈，切末；
大蒜去蒜衣，洗凈，拍剁成末；
將蝦剪去爪和須，用冷開水反復(fù)洗凈；
放入竹籃，加入精鹽，拌勻后放入盤內(nèi)；
再用曲酒嗆制30分鐘，以殺菌去腥；
將嗆好的蝦放入另一盤內(nèi)；
再把白醬油、白糖、香醋、紅腐乳汁、蒜末、姜末同放碗內(nèi)調(diào)勻；
調(diào)勻的味汁澆在蝦上，淋入香油，撒上白胡椒粉即成。

3制作提示

腐乳品種很多，此菜選用玫瑰腐乳，取其顏色紅艷甜咸適中，玫瑰香味突出。

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

海蝦：蝦營養(yǎng)豐富，其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。

6食物相克

海蝦：蝦：嚴(yán)禁同時(shí)服用大量維生素C，否則，可生成三價(jià)砷，能致死；蝦不宜與豬肉同食，損精；忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；糖、果汁與蝦相克：同食會(huì)腹瀉。

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