砂仁鯽魚(yú)

工藝：燒

口味：原本味

菜系：其它菜系

功效：補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理利尿調(diào)理青少年食譜

主料：鯽魚(yú)

輔料：陳皮蓽茇砂仁

調(diào)料：胡椒辣椒(干) 茴香籽大蔥姜大蒜花生油鹽

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)175.58克
脂肪103.88克
泛酸0.27毫克
碳水化合物60.79克
葉酸37.2微克
膳食纖維8.86克
膽固醇1毫克
維生素K3.5微克
胡蘿卜素123.28微克
硫胺素0.46毫克
核黃素1毫克
尼克酸26.15毫克
鈣880.56毫克
磷2毫克
鉀3毫克
鈉4毫克
鎂484.66毫克
鐵17.31毫克
鋅21.3毫克
硒144.82微克
銅1.29毫克
錳2.6毫克

2制作方法

將胡椒粉碾碎，同辣椒、陳皮、砂仁、蓽茇、小茴香、45克蔥（切段）、15克姜（切片）、蒜（切片）用鹽和勻待用。
鯽魚(yú)去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈，瀝干水，將調(diào)拌好的藥物和調(diào)料慢慢裝入魚(yú)腹內(nèi)。
燒熱鍋，放入花生油，七成熱時(shí)，將鯽魚(yú)下油中煎制，待魚(yú)色黃至熟，即可撈出瀝油。
另起熱鍋，加熟油少許，煸姜（切末）、蔥（切末），注入清湯，調(diào)好味后，將已煎熟的鯽魚(yú)下湯內(nèi)略煮，待湯沸后即可以食。

3制作提示

本品有油炸過(guò)程，需備花生油約500克。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

鯽魚(yú)：鯽魚(yú)具有益氣健脾、消潤(rùn)胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用；用鯽魚(yú)可治療口瘡、腹水、水乳等癥，常食鯽魚(yú)，可以防治高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。

6食物相克

鯽魚(yú)：鯽魚(yú)不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、冬瓜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚(yú)前后忌喝茶。陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫?zé)嵯阍锼幫谩?/p>

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