菜頭蹄子湯

工藝：燉

口味：咸鮮味

菜系：其它菜系

功效：養(yǎng)顏美容調(diào)理氣血雙補(bǔ)調(diào)理補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理

主料：豬蹄腌芥菜頭

輔料：

調(diào)料：姜大蔥

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量2千卡
蛋白質(zhì)237.5克
脂肪188.49克
泛酸0.04毫克
碳水化合物38.88克
葉酸5.6微克
膳食纖維11.2克
膽固醇1毫克
維生素K0.7微克
胡蘿卜素23微克
硫胺素0.78毫克
核黃素1.09毫克
尼克酸18.33毫克
鈣683.6毫克
磷500.3毫克
鉀1毫克
鈉30毫克
鎂124.3毫克
鐵22.81毫克
鋅13.31毫克
硒65.26微克
銅1.52毫克
錳2.05毫克

2制作方法

豬蹄剖開(kāi)，咸菜頭放入清水中浸泡，去掉一部分咸味，洗凈，剖開(kāi)，蔥打結(jié)，姜拍松。
蹄子放入鍋內(nèi)，加清水適量和姜，蔥，用大火煮沸，撤去浮沫，改用小火燉至約七成熟，放入咸菜頭，燉至酥爛即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

豬蹄：豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機(jī)體衰老，并且對(duì)于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發(fā)瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜于經(jīng)常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。

6食物相克

豬蹄：豬蹄不可與甘草同吃，否則會(huì)引起中毒，可以用綠豆治療。

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