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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
糯米淘洗干凈，用冷水浸泡過夜，撈出瀝水備用；
鍋中加入適量冷水，將活龜放入，用旺火將其燙死，撈起；
刮洗凈皮膜，剁開龜甲，去內(nèi)臟、頭、尾切成小塊；
用沸水燙洗，去除血污；
蔥、姜洗凈切末備用；
將處理好的龜肉放入鍋中，加入料酒、蔥末，姜末、鹽、雞湯，先用旺火燒沸；
再用小火煮至熟爛，揀去蔥末、姜末及碎骨。
另取一鍋，加入冷水約1000毫升，先用旺火煮沸；
再用小火煮至米粒剛透，加入煮好的龜肉湯；
再煮至米花湯濃，加胡椒粉、味精、鹽調(diào)味，即可盛起食用。
鍋中加入適量冷水，將活龜放入，用旺火將其燙死，撈起；
刮洗凈皮膜，剁開龜甲，去內(nèi)臟、頭、尾切成小塊；
用沸水燙洗，去除血污；
蔥、姜洗凈切末備用；
將處理好的龜肉放入鍋中，加入料酒、蔥末，姜末、鹽、雞湯，先用旺火燒沸；
再用小火煮至熟爛，揀去蔥末、姜末及碎骨。
另取一鍋，加入冷水約1000毫升，先用旺火煮沸；
再用小火煮至米粒剛透，加入煮好的龜肉湯；
再煮至米花湯濃，加胡椒粉、味精、鹽調(diào)味，即可盛起食用。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐
5營養(yǎng)解析
糯米：糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補強壯食品；具有補中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。烏龜：烏龜肉營養(yǎng)豐富，含豐富蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等，烏龜?shù)鞍子幸欢ǖ目拱┳饔?，能抑制腫瘤細胞，并可增強機體免疫功能。龜肉味甘、咸、性平，具有養(yǎng)陰補血、益腎填精、止血之功效。
6食物相克
糯米：糯米不宜于雞肉同食。烏龜：龜肉不宜與酒、果、瓜、豬肉、莧菜同食。
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