槐花豆腐湯

工藝：煮

口味：酸辣味

菜系：其它菜系

功效：補(bǔ)血調(diào)理肝調(diào)養(yǎng)調(diào)理骨質(zhì)疏松調(diào)理

主料：槐花豆腐

輔料：

調(diào)料：姜大蔥味精鹽醋胡椒粉香油

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量392.6千卡
蛋白質(zhì)37.56克
脂肪28.45克
泛酸1.02毫克
碳水化合物36.14克
葉酸2.8微克
膳食纖維1.47克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素12.26微克
硫胺素0.21毫克
核黃素0.42毫克
尼克酸14.18毫克
鈣518.31毫克
磷548.11毫克
鉀323.91毫克
鈉913.48毫克
碘19.25微克
鎂163.79毫克
鐵12.11毫克
鋅1.78毫克
硒4.29微克
銅0.58毫克
錳2.33毫克

2制作方法

將槐花洗凈瀝干水；
把豆腐切成
5厘米見方的片；
鮮姜，蔥分別切成細(xì)末；
洗凈炒勺熟熱，下香油燒至五成熱；
投入蔥姜末炒幾下，加入雞湯、精鹽、胡椒粉、豆腐片，湯沸后去浮沫；
鍋內(nèi)倒入槐花，再加味精、醋，盛入湯碗內(nèi)即可。

3制作提示

雞湯最好過濾一下，其色、味才純正。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豆腐：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。

6食物相克

豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調(diào)，會(huì)生成容易形成結(jié)石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。

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