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　　蘆筍煎銀鱈魚(yú)的做法

　　主料

　　銀鱈魚(yú)、蘆筍、胡蘿卜、洋蔥、黑胡椒、鹽、百里香、白葡萄酒、胡椒粉、茴香、橄欖油、黃油。

　　步驟

　　1.鱈魚(yú)洗凈切塊，用鹽、胡椒粉、白葡萄酒腌漬。

　　2.洋蔥切絲，胡蘿卜切成棗核狀，蘆筍去老皮切段。

　　3.鍋內(nèi)放水，加黃油、鹽、煮熟胡蘿卜、蘆筍撈出待用。

　　4.鍋內(nèi)放橄欖油將銀鱈魚(yú)拍少許干粉下鍋煎，入洋蔥絲黑胡椒碎。

　　5.洋蔥絲、蘆筍、胡蘿卜墊底擺上鱈魚(yú)，用茴香葉裝飾即可。

　　蘆筍百合炒鱈魚(yú)的做法

　　材料

　　鱈魚(yú)150克、蘆筍200克、百合100克、青紅椒15克、福果50克、蒜頭(去衣拍碎)15克，鹽、糖、胡椒粉、花生油各適量。

　　做法

　　鱈魚(yú)順紋切塊，用適量的鹽、糖、胡椒粉拌勻，以平底鍋兩面煎香備用;

　　蘆筍洗凈切段備用;

　　百合洗凈切片備用;福果飛水后煮至熟透?jìng)溆?

　　開(kāi)鍋下油，爆香拍蒜和青紅椒，下蘆筍和百合翻炒片刻，然后加入鱈魚(yú)和福果，調(diào)味后炒勻即成。

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