附片燉羊肉

工藝：燉

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：壯腰健腎調(diào)理補(bǔ)陽(yáng)調(diào)理冬季養(yǎng)生調(diào)理

主料：羊肉

輔料：附子

調(diào)料：姜鹽料酒大蔥味精胡椒粉

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)96.76克
脂肪70.63克
泛酸0.04毫克
碳水化合物4.27克
葉酸5.6微克
膳食纖維0.33克
膽固醇460毫克
維生素K0.7微克
胡蘿卜素16.3微克
硫胺素0.26毫克
核黃素0.71毫克
尼克酸22.65毫克
鈣39.81毫克
磷740.33毫克
鉀1毫克
鈉2毫克
鎂108.25毫克
鐵12.01毫克
鋅16.22毫克
硒161.4微克
銅3.79毫克
錳0.35毫克

2制作方法

將附片（附子）用紗布袋裝好扎口；
羊肉用清水洗凈，放入沸水鍋內(nèi)，加姜、蔥煮至斷紅色；
將羊肉撈出剔骨，切成3厘米見(jiàn)方塊，再入清水中浸漂去血水；
骨頭拍斷，姜拍松，蔥纏成團(tuán)；
燉鍋內(nèi)加入清水，置于大火上，將羊肉、生姜、蔥、料酒、藥包放入湯內(nèi)，先用大火燒沸，再用文火燉至羊肉酥爛；
加入鹽、味精、胡椒粉即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

羊肉(肥瘦)：羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補(bǔ)，又可食療，為優(yōu)良的強(qiáng)壯祛疾食品，有益氣補(bǔ)虛，溫中暖下，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，生肌健力，抵御風(fēng)寒之功效。

6食物相克

羊肉(肥瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚(yú)同食，食則容易使人氣滯壅滿而發(fā)??；忌與梅干菜同食；吃羊肉不可加醋，否則內(nèi)熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。附子：附子反半夏、瓜蔞、白蘞、貝母；惡蜈蚣；畏防風(fēng)、黑豆、甘草、黃芪、人參、烏韭。

相關(guān)菜譜